●容量1,8L・・5,040円  ●容量720ml・・2,520円

原材料

米・米麹

麹米

山田錦(静岡県焼津産)

掛米

山田錦(静岡県焼津産)

精米歩合

55%

日本酒度

+1,5

酸度 1,3

アルコール度

15,0度16,0度

酵母

静岡県酵母(new-5)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

「志太泉」 純米吟醸無濾過生 おりがらみ 27BY


容量1,8L・・3,672円 個(税込・送料別) sold out
●容量1,8L・・2,808円 個(税込・送料別) sold out

志太泉

しだいずみ

「志太泉」 純米吟醸 播州山田錦 23BY

静岡県藤枝市宮原423−22−1

容量1,8L・・2,592円 個(税込・送料別) sold out
容量1,8L・・5,040円 個(税込・送料別) sold out
容量720ml・・2,520円 個(税込・送料別) sold out
容量1,8L・・3,150円 個(税込・送料別) sold out
容量1,8L・・2,835円(税込:送料別)
香りは、軽快で梨、りんご、バナナ等をミックスしたような上品な香りです。新酒特有のごく軽い渋さが後味を引き締めてくれます。ヨードを想起させるようなイソアミル系の香りも後に感じられ、山田錦らしい複雑な味わいが全体のバランスを整えています。毎年好評を頂いている純米酒です。アルコール度数からすべての設計が良いお酒です!

原材料

米・米麹

麹米

山田錦(兵庫県産)

掛米

山田錦(兵庫県産)

精米歩合

50%

日本酒度

+5,5

酸度

1,3

アルコール度

15,0度〜16,0度

酵母

静岡県酵母(HD-1)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

●容量1,8L・・2,808円(税込・送料別)

お支払い方法&送料
●容量720ml・・1,838円 個(税込・送料別) sold out
お支払い方法&送料

静岡県の地酒は、良質で美味しいお酒が多いですが、それだけでなく蔵によって酒質に対する取り組みが個性的で毎年確実にレベルアップを果たしている銘醸地です。
蔵によって酒質こそ様々ですが、どれもレベルが高く話題の尽きないお酒を醸す蔵が多い地域です。
その中でも志太平野には約8軒の造り酒屋さんがあり、お互いに酒質の向上を目指し日々努力しています。この地域は瀬戸川が流れ、豊富で酒造りに適した水質の伏流水があります。
その清冽な水と自然と造る人の情熱は、各蔵が醸すお酒に凝縮されています。
特に志太泉は、昭和50年代後半より静岡型の酒で、全国鑑評会で金賞を連続して取るなど吟醸造りに情熱を傾けた蔵です。市販されるお酒は、この吟醸造りを基本にしながら、軽快さが信条のお酒を醸しています。

お支払い方法&送料

原材料

米・米麹

麹米

愛山

掛米

愛山

精米歩合

50%

日本酒度

+3

アルコール度

17,0度18,0度

酵母

HD−1(蔵内自家培養酵母)

仕込み水

やや軟水


容量1,8L・・2,916円 個(税込・送料別) sold out
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お支払い方法&送料

●1,8L・・2,730円(税込・送料別)
要冷蔵(クール便+324円でのお届けになります)
常温で配送ご希望の方は備考欄に「常温」とお書きください。

「志太泉」純米生原酒  山田錦  23BY 新酒

この“ひやおろし”純米原酒は山田錦100%使用しています。山田錦といえば秋上がり、まさに米の真価が発揮されているお酒になりました。
とても爽やかで透明感のある最初の印象が、飲むにしたがって次第に山田錦の旨みがぐっと拡がり、香りと味のバランスが絶妙です。
特に常温やお燗で旨味がのってきます。

お支払い方法&送料

●容量1,8L・・2,592円(税込・送料別)

お支払い方法&送料

開龍の原料米となる「山田錦」は藤枝市朝比奈地区で栽培されます。朝比奈 地区は、山間部にあるため、酷暑の夏においても、夜は冷え込みます。この気温差が、米によい 影響を与えます。現在5名の篤農家が背が高く倒伏しやすいため非常に難しい山田錦造りに取り組んでお ります。

「志太泉」 純米原酒 開龍 26BY

要冷蔵(クール便+324円でのお届けになります)
冬季は常温で配送可能です。

「志太泉」社長:望月様ご来店

農公舎による有機栽培された酒造好適米山田錦を使用したお酒です。純米を名乗れない純米酒(100%山田錦)で爽やかさと山田錦らしい複雑な味わいが全体のバランスを整えています。その分価格も抑えてあります、価格以上の味わいはコストパーフォーマンス抜群です。

原材料

米・米麹

麹米

五百万石

掛米

五百万石

精米歩合

55%

日本酒度

+3,5

酸度

1,3

アルコール度

16,0度

酵母

静岡県酵母(NEW-5)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水


志太泉 有機米無濾過生原酒   24BY 

容量1,8L・・2,100円(税込:送料別)

「志太泉」純米吟醸 愛山 生酒 (19BY)

この広島産の八反35号は栽培する農家も少なく、なかなか使う蔵も少ないのが実情ですが、このお米で醸したお酒は魅力的です。はっきりとした線がソリッドに感じられます。
温度にも敏感なように思います、冷やした方がこのお酒の魅力が発揮される感じです。数字的には酸度はかなり低いですが、数字よりはっきりした酸があり、柑橘や香草のような吟醸香が好印象、なかなか無い感じの清涼感です。静岡の蔵で敢えて八反35号を使用し、こんなインパクトのあるお酒を毎年醸して酒通を楽しませてくれる事に感謝します。
特に夏の暑い時に、ギンギンに冷やすか、ロックでやると繊細な透明感と香りが充分に発揮してきます。

今期初リリースされた愛山を使用した純米吟醸生酒です。膨らみ口中に広がる味わいと、すっと切れる後味があります。静岡のお酒らしく香りは控えめでで、派手さは抑えられていますが、柑橘系のほのかな香りはむしろ強い主張があります。

●容量720ml・・1,575円 個(税込・送料別) sold out

「志太泉」 純米吟醸原酒 広島県産米・八反35号 H21BY 

原材料

米・米麹

麹米

広島八反35号

掛米

広島八反35号

精米歩合

50%

日本酒度

+2,5

アルコール度

17,0度

酸度 1,3

酵母

静岡県酵母(NEW-5)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

静岡県認定エコ・ファーマー:焼津酒米研究会山田錦100%使用しています。11名の栽培農家が減農薬や有機質肥料の使用を通して地球環境との共存を目指し、静岡県よりエコ・ファーマーの認証を受けています。
地元の米と瀬戸川伏流水・静岡酵母と生粋の静岡吟譲。透明感のある爽やかな酒質で、旨みもあり含み香も、柑橘系のオレンジのようなメリハリのある香りで好感できます。
お支払い方法&送料
●容量1,8L・・2,730円 個(税込・送料別) sold out

「志太泉」  純米吟譲 焼津酒米研究会 山田錦 23by

●容量1,8L・・2,835円 個(税込・送料別) sold out
お支払い方法&送料

原材料

米・米麹

麹米

山田錦(兵庫県)

掛米

山田錦(兵庫県)

精米歩合

60%

日本酒度

+4,0

酸度

1,

アミノ酸度

アルコール度

17,0度18,0度

酵母

静岡県酵母(NEW-5)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

原材料

米・米麹

日本酒度

+4,0

酸度

1,4

アルコール度

17,0度

酵母

静岡NEW−5

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

●容量1,8L・・3,672円(税込・送料別)

●容量720ml・・1,838円(税込・送料別)

「志太泉」ひやおろし 純米原酒 26BY

●容量1,8L・・2,916円(税込・送料別)


原材料

米・米麹

麹米

山田錦
(静岡県藤枝市朝比奈産)

掛米

山田錦
(静岡県藤枝市朝比奈産)

精米歩合

70%

日本酒度

+2,5

酸度

1,4

アルコール度

18,0度

酵母

静岡県酵母(NO-2)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

原材料

米・米麹

麹米

山田錦

掛米

山田錦

精米歩合

60%

日本酒度

+6

酸度

1,3

アルコール度

17,0度〜18,0度

酵母

静岡県酵母(new-5)

造り

速醸系

仕込み水

やや軟水

毎年ご好評の限定酒!今年も「おりがらみ」が入荷しました。清涼感のある上品な吟醸香と切れの良い味わいが、少しの滓とともに味わいに幅を持たせていて、新酒でとてもバランスの良いお酒に仕上がっています。無濾過おりがらみのしぼりたてのお酒。 


お支払い方法&送料
容量1,8L・・2,100円 個(税込・送料別) sold out
要冷蔵(クール便+324円でのお届けになります)
冬季は常温で配送可能です。