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CHAPEAU KRIEK

シャポー・クリーク

デ・トロフ醸造所

ベルギー産の酸味のあるチェリーを沢山使用しランビックビールに漬け込んだフルーツビールの王様です。
ただのフルーツビールと侮れないとても奥深い味わいで本格的なベルギービールの伝統を継承しています。近年アメリカでも高い評判を得ています。
アルコール度3,5% 容量250ml

ラ・ベルジュ 

ラ バンショワーズ醸造所

Brasserie La BINCHOISE

BELGE

麦のローストした豊かな香りと後の余韻に柑橘系オレンジの香りがありすっきりした切れの良いビール。
アルコール度5% 容量250ml

●250ml・・420円 個(税込・送料別) sold out
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●250ml・・370円 個(税込・送料別) sold out
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●250ml・・420円

このフルーツビールは自然発酵と熟成によるという古来からのやり方で作られる。
この素になるビールはランビックと呼ばれ、モルト・麦・水が混ぜ合わされ、何度もかき混ぜられ濾過されたのがワート(麦芽汁)。熟成したホップがこのワートに加えられ、4〜5時間煮詰められる、その後ワートは浅いバットで冷まされ、ふんだんに空気が通されます。この有機微生物(酵母)を含む空気が不可欠で、これこそがランビックに独特な風味を与えます。1年の若いランビックをもっと古いものと混ぜる事で2度目の発酵となる。こうして出来たビールはグーズと呼ばれます。ランビックの樽にチェリーを加えると5ケ月程でクリークとよばれる特別な風味と赤色を持つフルーツビールになります。さらに瓶の中で7〜8ヶ月熟成して出来上がります。
クリークのようにストロベリー、フランボワーズをランビックに加えてできるフルーツビールもあり色々な味わいが楽しめます。
そして、ファロはもうひとつの伝統的な特製品で誰からも愛されるブリュツセルの「地ビール」でした、現在は数社が造るのみで、壜詰め製品で日本に輸入されている物は希少品です。ランビックに砂糖の結晶で糖度を加え、自然発酵させてアルコール度の強いビールになります。スイートシェリーのような味わいがあります。

シャポー自然発酵フルーツビール&ファロビール   

Chapeau Framboise

デ・トロフ醸造所

シャポー・フランボワーズ

●250ml・・470円
「ピンク・シャンパン」とよばれるほでエレガントでラズベリーのブーケとフレーバーが漂います。ランビックにラズベリーを加えた後、さらに後発酵させて熟成したビールです。
アルコール度3,5% 容量250ml
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●容量250ml・・470円 個(税込・送料別) sold out

デ・トロフ醸造所


Chapeau Strowberry

デ・トロフ醸造所

シャボー・ストロベリー

イチゴの爽やかで甘みのある香りがあり、ランビックの酸味とイチゴのほのかな甘味がバランス良く調和して、乳酸系の味わいがきりりと後味を引き締めてくれます。料理との相性もとても良いフルーツビールです。
アルコール度3,5% 容量250ml
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容量250ml・・470円 個(税込・送料別) sold out

Chapeau Faro

デ・トロフ醸造所

シャポー・ファロ

お支払い方法&送料
このファロは伝統的な特製品で誰からも愛されるブリュツセルの「地ビール」でした、現在は数社が造るのみで、壜詰め製品で日本に輸入されている物は希少品です。ランビックに砂糖の結晶で糖度を加え、自然発酵させてiいるので比較的アルコール度の強いビールになります。このシャポー・ファロは少し甘みが残っています。この甘さが酸味と調和してスイートシェリーのような味わいがあります。少し疲れている時の疲労回復や〆の一杯に最適です。
なかなか珍しく美味しい酸味と甘みのあるビールです。
アルコール度4,75% 容量250ml
容量250ml・・399円 個(税込・送料別) sold out