●容量330ml・・1,865円(税込・送料別)

「裸島」 蔵酵母 山廃純米 無濾過生原酒


原材料

米・米麹

原料米

吟風(北海道産)

精米歩合

55% 45%

日本酒度

+3

酸度 2,1
アミノ酸  1,9

アルコール度

16,0度

酵母

協会901号

造り 山廃(仕込み19号)
瓶詰め日 2013年5月2日

原材料

米・米麹

原料米

吟風100%(北海道産)

精米歩合

70%

日本酒度

−6

アルコール度

19,0度

酵母

蔵付き酵母

造り 山廃(仕込み5号)
瓶詰め日 2010年9月7日
お支払い方法&送料
●350ml・・1,835円 個(税込・送料別) sold out

「裸島」唯一の火入れ酒です。鮨をはじめ色々なものによく合います。キャラメルのような香ばしい香りナッツや熟れたバニラ風味もあり、リッチな味わいが後を追います。喉越しは丸みのある味わいで、後味は長く続きます。

ヨーロッパ中で最もフレッシュでリッチな日本酒です。しっかりした酸味、力強くそれでいてバランスの取れたうまみと甘み、マスクメロンや黄色い花等の立ち上がる凝縮したアロマ、熟したフルーツやカラメルキャンディー等の複雑に絡みあった香りが後に追ってきます。豚の角煮やすき焼き等のしっかりとした味わいの料理と良く合います。
ノルウェーの地ビール会社「ヌウグネ社」

「裸島」  ノルウエー産日本酒   山廃仕込み

まるでシャンパーニュのようにシルキーできめ細やかな泡が優しく弾けます。抹茶やミントのようなグリーンをイメージさせるフレッシュな感じ、ヨーグルトシェークのような優しい酸味、ほのかな心地よい苦味と熟成したバニラ香やキャラメルのような味わい。。食前酒としても、又生ガキや蟹&海老類のシーフードに良く合います。

●330ml・・1,865円 個(税込・送料別) sold out

「裸島」 スパークリングSAKE 

酒母として知られるモト、「山廃モトしぼり」はこの「モト」を搾った非常に貴重な日本酒です。北海道の酒米「吟風」と蔵付き酵母を使った山廃純米酒です。黄色い花や杉、リンゴのアロマ。凝縮した旨みと円やかで高い酸味がお酒を引きたてます。本来旨み成分と日本酒の切れは両立しにくいですが、この「山廃モトしぼり」は良い切れが特徴です。蜂蜜を添えたゴルゴンゾーラチーズと飲むと最高です。
(日本酒度−4 アルコール度数:19%)

●容量350ml・・1,865円(税込・送料別)

●容量350ml・・2,150円(税込・送料別)

蔵由来の酵母を使い、山廃仕込みによる醸造方で造る非常にデリケートでエレガンスな生原酒です。酸味と甘みのバランス、優しいハーブの香りとベルベットのような滑らかな舌触り、後味の切れの良さが絶妙です。(日本酒度−6 アルコール度数:19%)
相性の良い料理:大葉を添えた白身魚の刺身を塩で、ホタテ貝の刺身、グリルした鯛、シーザーサラダ等。

お支払い方法&送料
●350ml・・2,150円 個(税込・送料別) sold out

お届けはクール便(+324円)なります。

●350ml・・1,865円 個(税込・送料別) sold out

原材料

米・米麹

原料米

吟風(北海道産)

精米歩合

70%

日本酒度

−1

酸度

2,3

アミノ酸度 2,1

アルコール度

16,0度

酵母

701号

造り 山廃(仕込み3号)
瓶詰め日 2010年10月5日

●容量350ml・・1,835円(税込・送料別)


お支払い方法&送料

●容量350ml・・2,150円(税込・送料別)


原材料

米・米麹

原料米

吟風100%(北海道産)

精米歩合

70%

日本酒度

−4

アルコール度

19,0度

酵母

蔵付き酵母

造り 山廃(仕込み4号)
瓶詰め日 2010年8月31日
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北海道産米の日本酒が逆上陸、ノルウェーで醸造

北海道で収穫された酒米「吟風(ぎんぷう)」を使ってノルウェーで醸造した純米無濾過生原酒。
逆上陸する「新しい歴史」を背負った日本酒で、一足先に販売が始まったノルウェーやスウェーデンでの評判も上々です。この日本酒を醸造しているのは、ノルウェーの地ビール会社「ヌウグネ社」。
このお酒の原料米「吟風」は、ピンネ農業協同組合(新十津川町)から昨年3トンが出荷されたものです。
ノルウェー人杜氏であるシェティル・ジキウン(Kjetil Jikiun)氏とブロック・ベネットさんが醸すこの「裸島」山廃純米生原酒は日本酒度が−3から−6までという甘口を示していますが、山廃からくる酸味と後味の切れの良さが爽やかなお酒という印象を与えてくれます。
日本に空輸されてから極低温貯蔵していますのですごく風味が良くなっています。(山廃仕込みの為)
残り少量しかありませんので、お買い求めはお早目がよろしいと思います。
「ヌウグネ社」日本酒製造部門のブログ

「裸島」 山廃 無濾過純米吟醸

お届けはクール便(+324円)なります。冬季は常温で配送可能!

お支払い方法&送料

お届けはクール便(+324円)なります。

原材料

米・米麹

原料米

吟風100%

精米歩合

68%

日本酒度

アルコール度

12,5度

酵母

造り
瓶詰め日
お支払い方法&送料
350ml・・2,150円 個(税込・送料別) sold out

お届けはクール便(+324円)なります。

「裸島」 山廃モトしぼり純米 無濾過生原酒 


「裸島」 山廃仕込み 無濾過純米酒 (瓶火入れ)

お届けはクール便(+324円)なります。