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「亀の海」特別純米 無濾過生原酒 26BY

原材料

米・米麹

麹米

長野県産ひとごこち

掛米

長野県産ひとごこち

精米歩合

59%

日本酒度

+3

酸度

1,4

アルコール度

17,0度

酵母

9号

26BYの新酒無濾過生酒。今年は酸が豊富です、口に入れるとふわっと消えるような舌触りで円やか、後からぐっと充実した美味しさが来ます。柑橘系の香りもほのかに後からついくる感じです。上品な味わいとキレの良さが引き立つ新酒です。無濾過生原酒ですので、フレッシュ感がグットきます、力強く1本しっかりした線が好感を生み後味の充実を増してくれます。さわやかな香りもアクセントです!

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●容量1,8L・・2,808円(税込)
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亀の海「春うらら」純米吟醸うすにごり生 27BY

原材料

米・米麹

麹米

長野県産ひとごこち

掛米

長野県産ひとごこち

精米歩合

59%

日本酒度

±0

酸度

1,6

アミノ酸度 1,1
アルコール度 17,0度

長野県産「ひとごこち」100%使用の純米吟醸

●容量1,8L・・2,808円(税込)

●容量720ml・・1,404円(税込)

厳しい冬の期間に仕込んだ様々なお酒がしぼられる時期に、そのなかで華やかで、かつ味わいの深い純米吟醸の新酒をベストチョイスして“うすにごり”無濾過を壜詰めした限定酒です。吟醸香とともに、米の旨みがじわっとにじみ出て、後味に心地良い甘みが感じられ華やかな旨みが広がる美味しいお酒です。

●容量1,8L・・2,808円 個(税込・送料別) sold out
●容量720ml・・1,404円 個(税込・送料別) sold out

「亀の海」 純米吟醸 無濾過生原酒 27BY

原材料

米・米麹

麹米

長野県産美山錦

掛米

長野県産美山錦

精米歩合

49%

日本酒度

+2,0

酸度

1,5

アルコール度

17,0度

酵母

長野C

じっくりとモロミを低温で熟成して、すべて袋絞りで上槽した原酒です。芳醇な香りと、すっきりしたキレを感じさせてくれます。今年は酸も多めで非常にバランスの良いお酒に仕上がっていますので、尚お勧めです。精米歩合は大吟醸並の49%まで丁寧に磨きあげられています、そのためか後味にエグイ感じがなく、さらにもう一杯飲みたくなる印象がグーです。蔵元で飲むようなフレッシュで奥行きのある味わいが楽しめます。
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●容量1,8L・・3,240円(税込)
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容量1,8L・・4,298円 個(税込・送料別)
長野県佐久市浅科五郎兵衛水田産「金紋錦」特等米100%仕込みの純米大吟醸。五郎兵衛水田は、類い稀なる米作りに適した地です。粘度質の土壌、昼夜の気温差、内陸特有の安定した季候と晴天率の高さ、特A地区の水田の中でも特に素晴らしい、その水田で農薬無散布で生育されたお米から酒の造り手達が一丸となって農家&愛飲家に応える為、さらなる「極み」に挑戦したお酒です。フルーティーな香りと、口の中で広がる、心地良いふくらみ、そしてキレの良い後味。口に含んだ後から喉を抜けるまで1本太いしっかりした線が感じられる好印象のお酒です、軽すぎずふっくらしたボディーがあり、さっと引き際の良い所が特徴です。ぬる燗にも向いています。

原材料

米・米麹

麹米

佐久市浅科五郎兵衛水田産
「金紋錦」特等米

掛米

佐久市浅科五郎兵衛水田産
「金紋錦」特等米

精米歩合

39%

日本酒度

非公開

酸度

1,3

アルコール度

15,0度

火入れ

瓶燗火入れ

「亀の海」 純米大吟醸「金紋錦」Terroir Gorobei 2015

●容量1,8L・・4,298円(税込:送料別)

テロワール ゴロベイ


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信州佐久・五郎兵衛新田産無農薬無散布栽培「美山錦」59%精米を使用した純米吟醸酒です。じっくりとモロミを低温で熟成して、すべて袋絞りで上槽した原酒を加水して飲み易いアルコール度にして瓶火入れしたお酒です。ほのかに香る柑橘系のかおりと、軽快な飲み口です。上品でクリーミーな味わいとともにさっとキレの良いお酒です。

「亀の海」 細雪 純米吟醸 直汲無濾過生 28BY

原材料

米・米麹

麹米

美山錦(長野県産)

掛米

美山錦(長野県産)

精米歩合

59%

日本酒度

+1

酸度

1,6

アルコール度

17,0度

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容量1,8L・・2,916円 個(税込・送料別) sold out

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「亀の海」夕やけ小やけ 純米吟醸  27BY

山紫水明な信州佐久の地で30代の若手が蔵人と共に一生懸命造っているお酒です。「地元の酒米を使った、地元発の酒」をという信念で小仕込みで丁寧に醸していますし、地元に根付いた酒造りを実践しています。

「茜さす」ヌヴォー 特別純米無濾過生原酒 28BY

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長野県産「美山錦」で醸した、純米吟醸無濾過生です。ふな口より、静かに「あらばしり」から「中汲み」と直接壜詰めしました。手の込んだ造りですので沢山は出来ませんが、フレッシュ感を重視し、含み香は柔らかな吟醸香があり、爽やかな微発泡のシュワシュワ感がキレの良さと喉越しの旨みをアクセントに残します。ややうすにごり(滓がらみ)の新酒が出来上がりました。

●容量1,8L・・2,916円(税込)
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原材料

米・米麹

麹米

長野県産「ひとごこち」

掛米

長野県産「ひとごこち」

精米歩合

59%

日本酒度

+5

酸度

1,3

アルコール度

16,0度

酵母

小川酵母(協会10号系)

●容量1,8L・・3,132円(税込:送料別)

「亀の海」純米吟醸 GOROBEI(ゴロベエ) 26BY

原材料

米・米麹

麹米

長野県産美山錦

掛米

長野県産美山錦

精米歩合

59%

日本酒度

+2

酸度

1,5

アミノ酸 1,2
アルコール度   16,0度

亀の海

kamenoumi

●容量1,8L・・3,024円(税込)
長野県産米「ひとごこち」でじっくり醸した味わいは絶妙です。春から夏過ぎまでじっくりと土蔵内冷蔵庫で熟成した米の旨味が感じられる、デリシャスりんごの様なやわらかい香りとサラット喉越しの良い味わいで余韻に残る上品な旨味のバランスが特徴です。

長野県佐久市 土屋酒造店


原材料

米・米麹

使用米

美山錦/精米歩合59%

使用米

ひとごこち/精米歩合59%

原産地指定

長野県原産地呼称管理委員会

日本酒度 -2,0
酸度 1,6
アルコール度 16,0度

●容量1,8L・・2,916円(税込)

容量1,8L・・2,916円 個(税込・送料別)
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全国の寿司屋から引く手あまたの「浅科新田・五郎兵衛米」なるブランド米でも知られる信州浅科村五郎兵衛新田にて、有機農法でより良い米作りにと毎年燃えている人々がいる。そして町には原料である酒米を是非、信州佐久の地でと求める酒造家がいる。そして、その周りには、酒をこよなく愛し、2つの仕事を尊び見守る仲間がいる。その人々が協力して出来たお酒が「茜さす」です。
農薬無散布栽培で収穫した酒米、美山錦、ひとごこちで醸した特別純米。田圃は五郎兵新田の中央に位置し、十分な日照を確保、有機肥料を使用したこだわりの酒米。旨いを越して惚れこんでしまうほどこだわりのあるお酒。この無濾過生原酒の濃醇で上品な酸味や旨みはやみつきになります。