●容量1,8L・・3,250円 個(税込・送料別) sold out

2014年2月入荷 (25BYの新酒)入荷!

開 運

「開運」 無濾過純米 赤磐雄町 25BY 

飲めば納得のお酒。ありふれた言い方だけど、味と香りのバランスがとても良い、コクがありながら軽快な飲み口で切れもある。高級酒米『赤磐雄町』100%使用の純米無濾過生酒。全体のまとまりと、完成度がとても高く本当にいい純米無濾過、新酒です。この時期のみの限定発売です。栓を開けると、フルーティーな香りがします。今一番人気の「開運」の無濾過純米生酒。

全国新酒鑑評会で静岡酵母を使った静岡型の酒で金賞を取った蔵が続出した時があります。
その時の造りと酵母で、美味しいお酒を伝える為に、毎年特別にタンク1本仕込まれる限定品です。
伝統の「伝」です。兵庫県産山田錦を55%まで精米し、静岡酵母で醸しました。年に1回限定出荷の
最上級のお酒です。

お支払い方法&送料
●容量1,8L・・3,150円 個(税込・送料別) sold out
故「波瀬正吉」さんの波(は)を冠した山田錦100%の、純米吟醸の生酒です。
軽快で純米らしく穏やかに立ちあがった香りがふくよかに立ちます。
口に含むと、軽快できれいに旨みがぐっと広がります。柔らかく透き通るような洗練された辛口酒、すっとキレる酒質がぐっと心を揺さぶりさす。
土井酒造のある遠州地方は、カツオの水揚げと消費量は日本でも群を抜いています。鰹には、抜群の相性ですし、他の魚介類にもぴったしの純米吟醸生酒です。

原材料

米・米麹

麹米

兵庫県産 山田錦

掛米

兵庫県産 山田錦

精米歩合

55%

日本酒度

+5

酸度

1,6

アルコール度

15,5度

杜氏 波瀬正吉

酵母

静岡酵母

造り

速醸系

仕込み水

軟水

「開運」波 純米吟醸生酒 

要冷蔵(クール便使用)

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「開運」伝 純米吟醸生原酒  

●容量1,8L・・2,940円(税込・送料別)
●容量1,8L・・2,940円 個(税込・送料別) sold out

原材料

米・米麹

麹米

赤磐雄町

掛米

赤磐雄町

精米歩合

50%(麹) 55%(掛)

日本酒度

+6,0

酸度

アルコール度

17,9度

酵母

静岡酵母
土井酒造場 静岡県小笠郡大東町

要冷蔵(クール便使用)

お支払い方法&送料

飲みあきしない、ちょっと見つけられない感動もののお酒です。香りは静かに登ります。
微かな果実香、華やかではなく、落ちついて動きません。芯があり主張するけど、穏やかです。
味と香りとコクの素晴らしいバランスと、米の旨みを感じる造りはさすがです。
飲むほどに、旨いと感じるあたり、造りのポテンシャルの高さがうかがえます。
もう一杯ほしくなる、飲み飽きしない旨酒です。

原材料

米・米麹

麹米

兵庫県産 山田錦

掛米

兵庫県産 山田錦

精米歩合

55%

日本酒度

+5

酸度

1,6

アルコール度

17,9度

杜氏 波瀬正吉

酵母

静岡酵母

造り

速醸系

仕込み水

軟水