「日下無双」秋熟成おりがらみ純米生酒  27BY

●容量1,8L・・3,240円 個(税込・送料別) sold out
●容量720ml・・1,620円 個(税込・送料別) sold out

原材料

米・米麹

麹米

西都の雫(山口県産)

掛米

西都の雫(山口県産)

精米歩合

60%

日本酒度

+3

酸度 2,0

アルコール度

16,0度17,0度

酵母

オリジナル酵母MS-1

杜氏

日下信次

●容量1,8L・・3,240円(税込・送料別)

●容量720ml・・1,620円(税込・送料別)

原材料

米・米麹

麹米

西都の雫(山口県産)

掛米

西都の雫(山口県産)

精米歩合

60%

日本酒度

+5

酸度 1,6

アルコール度

16,0度

酵母

杜氏

日下信次
お支払い方法&送料
●容量1,8L・・3,240円 (税込・送料別) sold out

「日下無双」 しぼりたて 純米酒60 西都の雫 生酒 28BY

山口県産西都の雫を使用。白葡萄やレンゲの花のような可憐な香りと、しっかりした味わい、爽やかな酸味が一体です。MS−1という自社開発酵母を使用しています。この酵母の特徴でもある、キレのよさと爽やかな酸味が食中酒として色々なものに良く合います。単独で飲むの時もこの爽やかな酸味としっかりした旨みが織り成す「日下ワールド」を作りだしています。常温では甘旨みが、冷やすとキリットした旨みが味わえ、どの温度帯でもやさしい後味が飲み飽きさせません。

お支払い方法&送料
要冷蔵(クール便でお届け)通常送料+324円
       冬季は通常便で可能
●容量1,8L・・3,240円 個(税込・送料別)

日下無双では、マイクロナノバブルの技術を使い出来あがったばかりの生酒に窒素を溶け込ませていきます。 従来であれば、貯蔵用のタンクに窒素を充填して日本酒の劣化を防ぐ方法はありました。しかし、ナノレベルの気泡で酒自体に溶け込ませるという方法は、前例のない初の試みです。これにより、ほぼ劣化することがない日本酒に・・・。 まだまだ未知数ですが、劣化することなく時を重ね熟成していく日本酒はいったいどんな味わいになるのか。これからが楽しみでもあります。(村重酒造ホームページより)

●容量720ml・・1,620円 個(税込・送料別) sold out

原材料

米・米麹

麹米

西都の雫(山口県産)

掛米

西都の雫(山口県産)

精米歩合

60%

日本酒度

−8
酸度 2,7

アルコール度

13,0度

酵母

杜氏

日下信次
お支払い方法&送料
要冷蔵(クール便でお届け)通常送料+324円

       冬季は通常便で可能
容量720ml・・1,728円 個(税込・送料別) sold out
●容量300ml・・756円 個(税込・送料別) sold out

●容量1,8L・・2,916円 個(税込・送料別) sold out
お支払い方法&送料
要冷蔵(クール便でお届け)通常送料+324円
    冬季は通常便で可能

●容量1,8L・・2,400円(税込・送料別)


純米生酒「協会八号酵母」精米歩合80% 25BY

原材料

米・米麹

麹米

五百万石

掛米

山法師

精米歩合

80%

日本酒度

+8,0

酸度 2,3

アルコール度

16,0度17,0度

酵母

協会8号酵母

杜氏

日下信次

生もと造りの純米生酒です。酸が多く濃い味わいのお酒の醸造に適している酵母として重宝されましたが、新潟系の淡麗辛口酒のブームに押されて、時代の流れに合わないということで発売中止になった酵母です。しかし、現代の食事に合う、酸味と濃醇な味わいのお酒を造ろうということで復活させました。
熟したプラムやレーズンのような香りとヨーグルトのような酸味が特徴。飲みつけるとクセになるお酒です。生酒ですので、そのままの温度か、室温に戻しても美味しいです。(冷蔵庫2年熟成生酒です)

兵庫県産特等山田錦を精米歩合45%まで磨いたお米を100%使用し、低温でゆっくり醸した「日下無双」純米大吟醸です。今回その中でも超限定の「おりがらみ生酒」が限定入荷しました。

幻といわれる協会八号酵母を使用して仕込んだ純米酒です!


原材料

米・米麹

麹米

西都の雫(山口県産)

掛米

西都の雫(山口県産)

精米歩合

60%

日本酒度

+4,0

酸度 2,8

アルコール度

16,0度17,0度

酵母

協会8号酵母

杜氏

日下信次
お支払い方法&送料

●容量1,8L・・2,916円(税込・送料別)

要冷蔵(クール便でお届け)通常送料+324円
       冬季は通常便で可能
●容量1,8L・・4,536円 個(税込・送料別) sold out

このお酒のコンセプトは熟成にあります。新酒生酒では出荷せず最低1年は冷蔵熟成します。

容量720ml・・2,268円 個(税込・送料別) sold out

純米生酒「協会八号酵母」精米歩合60% 24BY

生もと造りの純米生酒です。.熟したプラムやレーズンのような香りとヨーグルトのよう酸味と濃醇な味わいが特徴です。お米の旨みがありどっしりとした味わいです、生酒ですがお燗するとさらに独特の風味が楽しめます。

●容量1,8L・・2,400円 個(税込・送料別) sold out
お支払い方法&送料
要冷蔵(クール便でお届け)通常送料+324円
    冬季は通常便で可能
「日下無双」 純米大吟醸生酒 おりがらみ 25BY

原材料

米・米麹

麹米

特等山田錦(兵庫県産)

掛米

特等山田錦(兵庫県産)

精米歩合

45%

日本酒度

非公開
酸度 非公開

アルコール度

16,0度17,0度

酵母

非公開

杜氏

日下信次

●容量1,8L・・4,536円(税込・送料別)

●容量720ml・・2,268円(税込・送料別)

●容量1,8L・・3,240円(税込・送料別)

●容量720ml・・1,620円(税込・送料別)

原材料

米・米麹

麹米

西都の雫(山口県産)

掛米

西都の雫(山口県産)

精米歩合

60%

日本酒度

+3

酸度 2,0

アルコール度

16,0度17,0度

酵母

オリジナル酵母MS-1

杜氏

日下信次
お支払い方法&送料
要冷蔵(クール便でお届け)通常送料+324円
       冬季は通常便で可能

「日下無双」(ひのしたむそう)

杜氏 日下信次(ひのしたしんじ)

杜氏の名前を冠したこのお酒、天下にならぶものがないほど優れているという意味で名付けられました。その名前に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒。それが日下無双です。
杜氏 日下信次は現在45歳です。20歳から酒造りの道に入り、若干28歳で杜氏に就任しました。当時、日本最年少杜氏として脚光を浴びました。自分より年配の蔵人をぐいぐい引っ張って行くことの出来る器が大きくカリスマ性を持った杜氏です。

●容量720ml・・1,728円(税込・送料別)

●容量300ml・・756円(税込・送料別)

「日下無双」秋あがり 純米酒60 西都の雫 27BY

●容量1,8L・・3,240円(税込・送料別))

山口県岩国市  村重酒造株式会社

「日下無双」弾ける純米 生酒 27BY

日下無双の発泡性清酒


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