「花巴」酵母無添加シリーズ

「花巴」山廃純米 蒸米四段 無濾過生原酒  27BY 
 原材料  米:米麹
 麹米  ひとごこち
 掛米  ひとごこち
 精米歩合  66%
 日本酒度 +10
 酸度  3,8
 アルコール度  17,8
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容量1,8L・・2,808円 個(税込・送料別) sold out
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山廃四段仕込みの新酒です。上質な酸と蒸米四段の米の旨みが程よく調和したジューシーな新酒です。日本酒度をあてにせずに無視して感覚で飲んでいただきたいお酒です。

容量720ml・・1,404円 個(税込・送料別) sold out
容量1,8L・・2,808円(税込・送料別)

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「花巴」水もと純米 直汲み 無濾過生原酒  27BY 
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容量1,8L・・3,024円 個(税込・送料別) sold out
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容量720ml・・1,512円(税込・送料別)
 原材料  米:米麹
 麹米 吟のさと
 掛米 吟のさと
 精米歩合  70%
 日本酒度  -10
 酸度  4,0
 アルコール度  17,0
限定直汲みバージョン、滓がらみの薄にごりです。パッションフルーツやスミレを感じさせる淡い香りがノーズにあり、爽やかな酸味と乳酸系の含み香は混じり合い共に力強い輪郭をお酒に与えています。後味やキレの良さは格段によく、酵母無添加による良い面が表現されている旨いお酒です。日本酒度が示すほど甘みはなく、かえって旨みががっ~んとくる酒です。

「花巴」酵母無添加シリーズ

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「花巴」酵母無添加シリーズ

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容量1,8L・・3,240円 個(税込・送料別) sold out
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「花巴」 山廃純米 うすにごり 無濾過生原酒  27BY

吟のさと100%使用(奈良県産)

 原材料 米:米麹
 麹米 吟のさと
 掛米 吟のさと
 精米歩合 70%
 日本酒度 非公開
 酸度 非公開
 アルコール度  18,0
パッションフルーツやスミレを感じさせる淡い香りがノーズにあり、爽やかな酸味と乳酸系の含み香は混じり合い共に力強い輪郭をお酒に与えています。後味やキレの良さは格段によく、酵母無添加による良い面が表現されている旨いお酒です。日本酒度が示すほど甘みはなく、かえって旨みががっ~んとくる酒です。

熟成酒として3年間の熟成期間をとって平成27年夏にリリースされました。
色合いは熟成感じさせるゴールドブラウン。微かに甘く感じる香りはメープルシロップを思わせます。口に含むと優しい口当たりから、雄町米のボディーと旨味がじわっと広がり柔らかい酸が心地良い後味をもたらしてくれます。

 原材料  米:米麹
 麹米 雄町
 掛米 雄町
 精米歩合  65%
 日本酒度  +5
 酸度  2,3
 アルコール度  17,5

「花巴」酵母無添加シリーズ

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容量1,8L・・3,456円 個(税込・送料別) sold out
「花巴」 山廃純米大吟醸 無濾過生原酒  25BY
容量1,8L・・3,456円(税込・送料別)

花巴(はなともえ)   奈良県吉野郡  美吉野醸造

「花巴」水もと純米 無濾過生原酒  27BY 
「花巴」雄町 酵母無添加 山廃純米 熟成酒  23BY 
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「花巴」酵母無添加シリーズ


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地域農業と共に歩む酒造りを目指して杜氏で専務取締役 橋本晃明氏が丹念に仕込んでいます。製造石数は150石ほどですが、「造り手の思いが伝わる酒」を目指して個性のある味わいでブレを最小限に抑え、飲んでも裏切らない個性派のお酒、酵母無添加シリーズなど彼自身のやりたいことを形にしたお酒をリリースしてくれます。

容量1,8L・・3,024円(税込・送料別)

「花巴」酵母無添加シリーズ

 原材料  米:米麹
 麹米 吟のさと
 掛米 吟のさと
 精米歩合  70%
 日本酒度  -9
 酸度  4,0
 アルコール度  16,0
容量1,8L・・3,024円(税込・送料別)
容量1,8L・・3,240円(税込・送料別)
 原材料  米:米麹
 麹米 吟のさと
 掛米 吟のさと
 精米歩合  50%
 日本酒度  ±0
 酸度  3,3
 アルコール度  17,5